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中新社南宁8月11日电题:台青自桂返乡两手不空回螺蛳粉配方再度创业 者张晟川伦俊芝 “我第次吃螺蛳粉是在广西南宁市◻️阳路的一家螺蛳粉店,螺蛳💟里的酸笋,闻着很臭,但很🛅吃,我连续一个星期都去那店吃螺蛳粉。”台青谢嘉琪日在接受记者采访时说。 🌬️来自台湾彰化县的谢嘉琪,🎀广西打拼十多年,开过饮料、西餐厅。2017年,她和四位台湾青年一起,合资在宁创立公司从事生物科技产开发,生产日常滋补食品。 生意场上起起落落,但谢🦎琪与螺蛳粉的缘分却由浅入👨🏭。因为爱吃螺蛳粉,2020年,谢嘉琪和朋友一起在南开起了螺蛳粉连锁店。 2021年底,谢嘉琪返回台湾,因新冠疫情隔离期间,非想念螺蛳粉的味道,翻看手🥧想找台湾是否有螺蛳粉可以☄️馋,却意外发现网络上有很台湾人也在晒吃螺蛳粉。 “螺蛳粉有特别的魔力,臭带香,是一种令人想念的食🥋,于是我想,是否可把这熟的美味带回台湾,分享给周的亲朋好友。”谢嘉琪说。👨❤️💋👨 然而离开台湾十几年,台的市场于她而言是陌生的,要先到台湾各地做市场调查了解台湾民众对袋装螺蛳粉📙接受程度,了解台湾的人力本及店租价格。 “最难是配菜和螺蛳汤底的熬制,🧟些原料没办法从大陆进口,能在岛内自己找。虽然手中广西朋友提供的配方,但要岛内做出袋装螺蛳粉来并不易,这一年来都是在尝试,🐤直试到适应市场为止。”谢琪说。 制作袋装螺蛳粉🛸用的米粉在岛内也很不好找💲“我不断地打电话,从台湾🧔部找到南部,小企业质量没👬🏼法保证,大的工厂因刚开始⚽订制量不多而拒绝。找了很厂家,最终才定下米粉的代。”谢嘉琪说道。 谢嘉说,螺蛳的原料供应也是个😇问题。在台湾,民众一般都吃螺蛳,所以只能找人去摸🐩蛳。 让谢嘉琪高兴的是🏤经过一年的努力,她自创的来一野”袋装螺蛳粉产品终面世,一经上架,8天就销售了5000包,产品被卖断货。第二批产品在10天内就卖出了7000包,现在她正在安排第三批的生产销售。 谢嘉琪表示,得到食客们的🧑馈后,将再出一种重口味版🧑🏿🤝🧑🏾,因为现在台湾也有许多口🏐偏重的年轻人,“他们认为在我生产的原汤螺蛳粉还不🟤辣、不够臭。” 广西螺♿粉在台湾生产销售取得的初成功,让谢嘉琪有了更多的-想。她说:“我想做两岸年,,人舌尖上的使者,把大陆更☂️的美食带到台湾去落地生根也把台湾的美食推广到大陆。其实,台湾的年轻人对大流行文化并不排斥,也喜欢网红’美食螺蛳粉,喜欢刷音,看大陆热门的电视剧。🕡 谈及未来的规划,谢嘉表示,会考虑将恭城油茶等-西特色食品引进台湾,落地工生产出具有广西特色,又🙋♀️合台湾人口味的产品。(完)【编辑:于晓】