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软件大小: 58.53MB
最后更新: 2024-06-01 05:39:53
最新版本: 开云平台app下载V8.2.16
文件格式: apk
应用分类: 手机网游
使用语言: 中文
网络支持: 需要联网
系统要求: 9.7以上

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　　中新网重庆9月22日电题：“一锅煮天下”！重庆川打造全国火锅食材产业高　　作者王婷婷　　火锅，,-的是五湖四海，品的是麻辣香。重庆火锅号称“一锅煮下”，背后的每一道食材都一条产业链，在底料配方、艺制造等方面尤其考究，相➿产业随之发展。　　从城市片，到产业招牌，2022年，重庆市合川区抢抓机遇，先打造重庆火锅食材产业园预计到2027年，重庆火锅食材产业产值达到240亿元，全产业链产值达到600亿元。本周，记者走进合川区实地探访火锅食材产业背后🩺发展逻辑。图为展示的火锅料和配菜。车雄摄　　因地宜火锅食材全产业链协同发◼️　　重庆作为“中国火锅之🪓”，何以布局合川区打造全,,,火锅食材产业？　　“合川🔇农业大区，素有‘巴渝粮仓之称，粮食、生猪、水产产多年位居全市第一，蔬菜、椒等种植实现规模化发展，火锅产业发展提供优质稳定足的食材和原料。”重庆火食材产业园工作专班综合协组副组长李彦骛称，合川区锅食材加工企业多、产业基好，仅毛肚的生产量，一年达3500万公斤，约占西南地区三分之一。　　“在交方面，合川区作为成渝地区👫🏼城经济圈由重庆主城向外辐👨‍🦽的重要节点，境内4条铁路穿境而过，7条高速连接交汇，渭沱物流园也正加快建设。李彦骛介绍，为打通火锅食全产业链服务渠道，已初步立全产业链“互联网+”服务体系，从种植端、加工端到费端，实现线上线下联动，火锅食材产品“买全国、卖国”提供坚实保障。　　目，合川区在火锅食材种植(养殖)端、生产(加工)端、销售端等持续发力，已聚集种🌰殖企业1435家，加工企业292家，其中国家龙头企业3家、市级龙头企业29家，餐饮、物流等企业2071家，初步构建起从田间到餐桌🎀全产业链协同发展格局。数🧎‍♂️统计，今年1-8月，火锅食材全产业链产值208.32亿元，火锅食材企业加工产64.5亿元；其中，规上产值46.02亿元，同比增长42.1%。　　提质与增效“链主”企业扩能升级　　🦳从最初传统的人工单锅小炒🦎到引入机械臂、投料机器，到模块化的封闭生产体系，公司发展的20年时间里，整个炒料工艺经历了从1.0到4.0的迭代升级。”聚慧食品科技(重庆)有限公司品宣经理胡雨珮说。　　记者走重庆火锅食材产业园具有代性的“链主”企业——梅香，该园区是聚慧食品科技(重庆)有限公司全资子公司，以生产火锅底料、火锅油料为🗺️。目前，该企业复合调味品产量达十万吨，已实现全智化生产。　　“在工厂中央制室，仅需八台电脑，八个就可以完成十万吨的年产值🍔智能化生产车间让企业提高量、扩大效能。”胡雨珮举说，按照10吨的量计算，如果一家火锅店一天接纳100桌客人，10吨的量够该店客人吃八年。图为重庆火锅食研究院感官实验室。车雄摄　底料与调料是重庆火锅的魂，智能化生产在突破传统料“量”的基础上，如何提🥁“质”？聚慧食品科技(重庆)有限公司高级总监、梅香园厂长郑传波称，“食材选料科学配比是关键。”　　记在火锅食材原料展示厅看到辣椒和花椒从“色、香、味形”等特点，被细分为十几🧑🏿‍🤝‍🧑🏿品种并进行编号。为了用科🎲数据解密“舌尖味道”，该🖊️司设立重庆火锅食材研究院专家团队根据呈香呈味的基原理及口腔与大脑神经元反，研制出“火锅魔方”精品列产品，可搭配出上千种个化专属味型火锅，风味贯穿🐂北。　　“目前我们采用原料定植定采的方式，在全国有10万亩花椒、辣椒、香辛料的定植产地，还在北京、海、广州等地设立21个研发应用中心。”郑传波称，已建以菜品为核心的数据化业驱动模型，围绕菜品设计、🧘‍♀️艺研发，实现新风味的探索传统风味的模块化，根据餐,,企业需求，量身定制个性化锅味型，累计拥有上万款底🕵️‍♀️配方，服务超10万家连锁餐饮门店。　　优化营商环境擦亮”重庆火锅食材产业名　　产业发展，离不开政策持。近年来，合川区政府高重视火锅食材产业发展，成👟书记、区长任双组长的火锅材产业工作专班，设置综合🚹调组、招商引资组、综合服体系建设组、商贸物流组等4个工作组，推出10个方面33条政策措施促进全产业链发展，涉及研发平台、产业发🏀基金、仓储冷链物流、进出扶持等多个方面。　　中共⚰️川区委统战部副部长、区工🏘️联党组书记周其荣称，在助民营企业发展方面，将发挥🎢战优势，针对落户合川的火食材企业提供“一对一”服，为企业宣传政策，“问诊脉”协调各类事项，主动担😌，解决问题，让企业安心入、落地，优化营商环境，为业营造良好的投资氛围。　“目前正推动组建合川火锅业商会，引导行业规范、资共享、抱团发展，已有13家企业发起成立筹备组，联络条企业32家。”周其荣表示，将发挥“外引内联”作用主动对接意向企业，协助投企业处理问题，通过“合商☎️合”恳谈会，全国工商联餐业委员会合川行等活动搭建🖖锅食材产业经验交流平台，领民营企业赴异地合川商会展考察交流活动，学习经验法，促进重庆火锅食材产业😆质量发展，“擦亮”重庆火食材产业名片。　　当前，-川区正围绕重庆市“33618”现代制造业集群体系，将重庆火锅食材纳入全区“两🎌四特”产业体系，按照“一🐣三组团”空间布局，将构建锅食材技术创新研究院、火文化研究院“两院”，设立锅博物馆、文创消费体验馆两馆”，开设大数据信息服👴、金融服务、智慧冷链物流🕙“八平台”，聚力构建全产🧯链条和综合服务体系，促进强二带一促三”，实现一二产业融合发展。(完)【编辑:姜雨薇】

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